เกลือกับโซเดียม | โซเดียมกับโซเดียมคลอไรด์ | คุณสมบัติการใช้งาน

โซเดียมเป็นองค์ประกอบสำคัญในร่างกายของเรา ปริมาณโซเดียมต่อวันที่จำเป็นสำหรับร่างกายที่แข็งแรงคือ 2,400 มิลลิกรัม ผู้คนรับโซเดียมในอาหารในรูปแบบต่าง ๆ และแหล่งโซเดียมหลักคือเกลือหรือโซเดียมคลอไรด์

โซเดียม

โซเดียมซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของ Na คือองค์ประกอบกลุ่ม 1 ที่มีเลขอะตอม 11 โซเดียมมีคุณสมบัติของโลหะกลุ่ม 1 องค์ประกอบของอิเล็กตรอนคือ 1s2 2s2 2p6 3s1 มันสามารถปล่อยอิเล็กตรอนหนึ่งตัวซึ่งอยู่ในวงโคจรย่อย 3 วินาทีและสร้างประจุบวก +1 อิเลคโตรเนกาติวีตี้ของโซเดียมต่ำมากทำให้สามารถสร้างอิออนบวกได้โดยการบริจาคอิเล็กตรอนให้กับอะตอมที่มีอิเลคโตรเนกาติตี้สูงกว่า (เช่นฮาโลเจน) ดังนั้นโซเดียมมักทำสารประกอบไอออนิก โซเดียมมีสถานะเป็นของแข็งสีเงิน แต่โซเดียมทำปฏิกิริยาอย่างรวดเร็วกับออกซิเจนเมื่อสัมผัสกับอากาศจึงทำให้การเคลือบออกไซด์ในสีทึบ โซเดียมมีความนุ่มพอที่จะตัดด้วยมีดและทันทีที่มันถูกตัดออกสีที่เป็นสีเงินจะหายไปเนื่องจากการก่อตัวของชั้นออกไซด์ ความหนาแน่นของโซเดียมต่ำกว่าน้ำดังนั้นจึงลอยอยู่ในน้ำในขณะที่ทำปฏิกิริยาอย่างรุนแรง โซเดียมให้เปลวไฟสีเหลืองสดใสเมื่อเผาไหม้ในอากาศมัน โซเดียมเป็นองค์ประกอบสำคัญในระบบชีวิตเพื่อรักษาสมดุลของออสโมติกสำหรับการส่งผ่านกระแสประสาทและอื่น ๆ โซเดียมยังใช้ในการสังเคราะห์สารเคมีอื่น ๆ สารประกอบอินทรีย์และตะเกียงโซเดียม

เกลือ

เกลือหรือโซเดียมคลอไรด์ที่เราใช้ในอาหารสามารถผลิตได้ง่ายจากน้ำทะเล (น้ำเกลือ) สิ่งนี้ทำในขนาดใหญ่เพราะผู้คนจากทั่วทุกมุมโลกใช้เกลือเป็นอาหารของพวกเขาทุกวัน น้ำทะเลมีโซเดียมคลอไรด์เข้มข้นสูง ดังนั้นสะสมไว้ในพื้นที่และปล่อยให้น้ำระเหยโดยใช้พลังงานแสงอาทิตย์ทำให้เกิดผลึกโซเดียมคลอไรด์ การระเหยของน้ำจะทำในหลายถัง ในถังแรกจะมีทรายหรือดินเหนียวในน้ำทะเลสะสมอยู่ น้ำเค็มจากถังนี้ส่งไปยังอีกที่หนึ่ง แคลเซียมซัลเฟตถูกสะสมในขณะที่น้ำระเหย ในถังสุดท้ายจะมีการสะสมเกลือและตามด้วยสิ่งสกปรกอื่น ๆ เช่นแมกนีเซียมคลอไรด์และแมกนีเซียมซัลเฟต เกลือเหล่านี้จะถูกรวบรวมเป็นภูเขาขนาดเล็กและอนุญาตให้อยู่ที่นั่นในระยะเวลาหนึ่ง ในช่วงเวลานี้สิ่งสกปรกอื่น ๆ อาจละลายและสามารถได้รับเกลือบริสุทธิ์ เกลือยังได้มาจากการทำเกลือสินเธาว์ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าฮาไลต์ เกลือในเกลือสินเธาว์ค่อนข้างบริสุทธิ์กว่าเกลือที่ได้จากน้ำเกลือ เกลือสินเธาว์เป็น NaCl ฝากที่เกิดจากการระเหยมหาสมุทรโบราณล้านปีที่ผ่านมา เงินฝากจำนวนมากเช่นนี้พบได้ในแคนาดาอเมริกาและจีน ฯลฯ เกลือที่สกัดได้ถูกทำให้บริสุทธิ์ในรูปแบบต่าง ๆ เพื่อให้เหมาะสำหรับการบริโภคและเป็นที่รู้จักกันในชื่อเกลือตั้งโต๊ะ นอกเหนือจากการใช้ในอาหารเกลือมีประเพณีอื่น ๆ อีกมากมาย ตัวอย่างเช่นมันถูกใช้ในอุตสาหกรรมเคมีเพื่อวัตถุประสงค์ต่าง ๆ และเป็นแหล่งของคลอไรด์ นอกจากนี้ยังใช้ในเครื่องสำอางเป็น exfoliator

ความแตกต่างระหว่างเกลือกับโซเดียมคืออะไร? •เกลือเป็นสารประกอบที่มีโซเดียม เกลือส่วนใหญ่มีโซเดียมคลอไรด์ซึ่งมีโซเดียมไพเพอร์ •โซเดียมและเกลือมีคุณสมบัติที่ขัดแย้งกัน •โซเดียมมีปฏิกิริยามากกับออกซิเจนในอากาศ แต่เกลือไม่ทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศ •เกลือ (เกลือบริสุทธิ์) เป็นผลึกที่มีความเสถียร แต่โซเดียมนั้นเป็นของแข็งที่ไม่เสถียร